Kastamonu Üniversitesi Sürdürülebilirlik Koordinatörlüğü tarafından, 29 Eylül Uluslararası Gıda Kaybı ve İsrafı Farkındalık Günü kapsamında Merkezi Yemekhanede farkındalık ve uygulama etkinliği düzenlendi.

Sürdürülebilir kalkınma konusunda toplumsal farkındalığın artırılması amacıyla yürütülen “Toplum İçin Bilgilendirme Dizisi” kapsamında gerçekleştirilen etkinlikte, yemek atıklarının yeniden değerlendirilmesine yönelik uygulama yapıldı.

29 Eylül 2026 tarihinde düzenlenen etkinlikte, Sürdürülebilirlik Koordinatörü Doç. Dr. Esra Nurten Yer Çelik öncülüğünde öğrenciler, yemekhanede oluşan yemek atıklarından elde edilen posaların değerlendirilmesine yönelik çalışmaya katıldı. Uygulamada, Prof. Dr. Fuat Kartal tarafından geliştirilen makine aracılığıyla yemek atıkları işleme alınarak yeniden değerlendirilmesine yönelik çalışma gerçekleştirildi.

Öğrenciler Yemek Atıklarının Yeniden Değerlendirilmesine Katıldı
Etkinlikte öğrenciler, yemek atıklarının uygun yöntemlerle yeniden değerlendirilmesine yönelik uygulamalı bilgi edindi. Çalışmayla, yemekhanelerde ortaya çıkan organik atıkların değerlendirilmesine ilişkin alternatif yöntemler konusunda farkındalık oluşturulması hedeflendi.

Sürdürülebilirlik Koordinatörü Doç. Dr. Esra Nurten Yer Çelik, gıda kaybı ve israfının azaltılmasının yalnızca ekonomik tasarruf açısından değil, gıda güvenliği, doğal kaynakların korunması ve çevresel etkilerin azaltılması bakımından da önemli olduğunu belirtti.

Doç. Dr. Yer Çelik, tüketilmeyen gıdaların uygun yöntemlerle değerlendirilmesinin sürdürülebilir tüketim ve üretim anlayışının kampüs yaşamına yansıtılması açısından önem taşıdığını ifade etti.

Gıda Atıklarının Değerlendirilmesi Sürdürülebilir Kalkınma Amaçlarıyla İlişkili
Gıda kaybı ve israfının azaltılması, Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları arasında yer alan çeşitli hedeflerle doğrudan ilişki taşıyor.

Bu kapsamda gıda israfının azaltılması; SKA 2 – Açlığa Son, SKA 12 – Sorumlu Üretim ve Tüketim ve SKA 13 – İklim Eylemi hedefleriyle ilişkilendiriliyor. Özellikle SKA 12.3 kapsamında, 2030 yılına kadar kişi başına düşen gıda israfının azaltılması hedefleniyor.

Sürdürülebilirlik Koordinatörlüğü tarafından hazırlanan bilgilendirme içeriğinde de gıda kaybı ve israfının azaltılmasının insan, ekonomi ve çevre açısından taşıdığı öneme dikkat çekildi.

“Gıdayı İsraf Etme, Kaynağı Koru”
Birleşmiş Milletler tarafından her yıl 29 Eylül'de anılan Uluslararası Gıda Kaybı ve İsrafı Farkındalık Günü, gıda üretiminden tüketimine kadar farklı aşamalarda meydana gelen kayıpların ve israfın azaltılmasına yönelik farkındalığı artırmayı amaçlıyor. 2026 yılı teması ise “Gıda Kaybı ve İsrafını Azaltmanın Dönüştürücü Potansiyeli” olarak belirlendi.

Gıda kaybı ve israfının azaltılması; gıda güvenliğinin desteklenmesi, doğal kaynakların korunması ve kaynakların verimli kullanılması açısından önem taşıyor. Tüketilmeyen gıdalarla birlikte üretiminde kullanılan su, toprak, enerji ve emeğin de boşa harcandığına dikkat çekiliyor.

Üniversitemiz Sürdürülebilirlik Koordinatörlüğü tarafından düzenlenen etkinlikle, öğrencilerin gıda atıklarının yeniden değerlendirilmesi konusunda bilgilendirilmesi ve sürdürülebilir tüketim alışkanlıklarının yaygınlaştırılmasına katkı sağlanması hedeflendi.

Bu kapsamda üniversite kampüslerinde gıda israfının azaltılması için ihtiyaç kadar gıda alınması, uygun porsiyonların tercih edilmesi, gıdaların doğru koşullarda saklanması ve yemekhanelerde oluşan gıda atıklarının takip edilmesi önem taşıyor.

Üniversitemiz Sürdürülebilirlik Koordinatörlüğü, öğrencileri, akademik ve idari personeli ve tüm paydaşları gıdayı israf etmemeye, kaynakları korumaya ve sürdürülebilir tüketim alışkanlıklarını yaygınlaştırmaya davet etti.

“Gıdayı israf etme, kaynağı koru.”